中華小吃歷史悠久，品類繁多，鹵味以“麻、辣、鮮、香”的舌尖誘惑，撐起中華美食的一面大旗。在競爭激烈的零售食品企業(yè)中，絕味食品股份有限公司(以下簡稱“絕味食品”)作為鹵味龍頭之一，始終堅持“以質(zhì)量求生存，以品牌促發(fā)展”的發(fā)展思路，不斷為消費者提供美味、新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)的休閑美食，并探索出一條高質(zhì)量數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路，在鹵味千億賽道中脫穎而出。
作為一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售，以及連鎖加盟體系的運營和管理為主營業(yè)務(wù)的公司，絕味食品采取“一個市場、一個生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，業(yè)務(wù)覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內(nèi)的30多個省級市場，20多個大型食品加工生產(chǎn)基地。通過“以直營連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的方式進行標準化的門店運營管理，絕味食品門店總數(shù)14000余家，日營業(yè)單量超過80萬單，近五年累計零售規(guī)模超400億元，絕味食品產(chǎn)品現(xiàn)已涵蓋鹵制熟食中家禽類、牲畜類、素食類，以及海鮮類產(chǎn)品，成為唯一一個萬店鹵味品牌。（數(shù)據(jù)來源于品牌官網(wǎng)）
? ? ? ?Why--絕味食品的難題
隨著數(shù)字時代的到來，絕味食品深諳市場需求，在業(yè)務(wù)急速擴張的同時，積極尋求數(shù)字化變革，加大數(shù)字化技術(shù)的投入與應(yīng)用，打造出一流特色美食平臺，真正發(fā)展成為鹵味行業(yè)的數(shù)字化樣板。
絕味食品的成功,離不開其精細化、多元化的發(fā)展戰(zhàn)略。當(dāng)絕味食品從“跑馬圈地，飽和開店”的粗放模式發(fā)展成為“深度覆蓋，渠道精耕”的精益模式時，如何進一步以數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務(wù)拓展，破解數(shù)據(jù)應(yīng)用落地困境，對內(nèi)實現(xiàn)降本增效，對外滿足人們多元的消費習(xí)慣及需求，成為其長足發(fā)展的關(guān)鍵。
當(dāng)前的食品行業(yè)，涉及到加盟門店管理，都會遇到促銷活動整體管理、財務(wù)資金清算管理的難題。
以直營和加盟連鎖方式經(jīng)營的絕味食品也遇到了門店管理壁壘，在資金上缺乏統(tǒng)一的線上智能管理，依賴人工計算的原始管理方法耗費大量人力成本，拉低企業(yè)經(jīng)營效率，數(shù)據(jù)不透明，也影響了加盟商激勵。絕味食品亟需一套數(shù)字化運營管理系統(tǒng)，解決統(tǒng)一的全渠道訂單歸集、加盟商的資金分賬、資金的對賬、返利的自動處理等難題。
- · 數(shù)據(jù)來源不統(tǒng)一，財務(wù)分賬、對賬耗費大量人力
- · 缺少統(tǒng)一報表及臺賬分析工具將多渠道線上對賬數(shù)據(jù)、分賬結(jié)果的呈現(xiàn)功能
- · 線上促銷活動不統(tǒng)一、活動種類繁雜；活動整體管控、貨補規(guī)則，貨補自動計算、貨補額度占用及核銷釋放功能的缺失
- · 加盟門店眾多，門店生命周期、門店訂貨、收貨缺乏統(tǒng)一的管理、
- 如何更好地提供加盟商和門店賦能，實現(xiàn)業(yè)務(wù)和財務(wù)數(shù)據(jù)全局共享，絕味食品需要一套全渠道財務(wù)中臺來統(tǒng)一管理，在未來進行全渠道訂單、資金與ERP系統(tǒng)中做打通，實現(xiàn)業(yè)財一體化的高度融合。打造數(shù)字化閉環(huán)的全渠道管理平臺建設(shè)，為加盟商賦能，提升企業(yè)對渠道管理的掌控力。
HOW--云時通財務(wù)中臺，助力絕味食品數(shù)字化升級
云時通基于絕味食品發(fā)展需求，以數(shù)字化咨詢引領(lǐng)服務(wù)，為絕味提供了一整套集成、靈活、落地可操作的業(yè)務(wù)流程，幫助絕味打造了全渠道財務(wù)中臺。不僅解決了絕味食品長久的財務(wù)管理難題，提高了企業(yè)資金管理效率，在企業(yè)快速擴張的道路上，賦能加盟門店的資金分賬、資金對賬、返利結(jié)算、活動促銷整體管理能力，實現(xiàn)全局數(shù)據(jù)共享，讓數(shù)據(jù)價值變現(xiàn)，為企業(yè)降本增效。
在加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，云時通財務(wù)中臺能力構(gòu)建是助力絕味食品實現(xiàn)高效便捷管理的關(guān)鍵動能。在6個月的努力下，從數(shù)字化咨詢、業(yè)務(wù)流程梳理、藍圖設(shè)計、再到數(shù)字化系統(tǒng)打造、實現(xiàn)近乎100%項目交付。
在項目實施過程中，云時通規(guī)劃以3個階段，突破性的幫助絕味食品實現(xiàn)多渠道的大數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理，解決絕味數(shù)據(jù)量大，無法快速財務(wù)對賬的問題；同時建立數(shù)倉，統(tǒng)一數(shù)據(jù)采集、處理，實現(xiàn)數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)結(jié)果追蹤。
- · 第一階段，打造加盟商營收資金對賬平臺
同步主數(shù)據(jù)、全渠道訂單數(shù)據(jù)、資金數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)結(jié)果展示給加盟商；
- · 第二階段，完善貨補對賬的流程管理
實時貨補數(shù)據(jù)結(jié)算，打通與POS報貨接口、SAP結(jié)算接口，在對賬平臺制定對賬規(guī)則，創(chuàng)建活動并執(zhí)行貨補計算，生成貨補臺賬，將貨補結(jié)果展示到營銷賬戶的閉環(huán) ；
- · 第三階段，實現(xiàn)多系統(tǒng)全渠道對賬
將全渠道訂單與資金數(shù)據(jù)按任務(wù)執(zhí)行順序進行核對，核對類型主要為資金類對賬、儲值類對賬、券核銷類對賬等多種對賬類型，并將對賬結(jié)果呈現(xiàn)出來。
高效便捷的財務(wù)系統(tǒng)化管理，降低人工操作風(fēng)險，實現(xiàn)數(shù)據(jù)實時共享
- 打通財務(wù)中臺和多渠道數(shù)據(jù)，完成源數(shù)據(jù)統(tǒng)一收集，通過對賬平臺的數(shù)據(jù)清洗與治理，完成數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理。
- 數(shù)據(jù)分析結(jié)果與ERP集成，提升加盟商門店活動管控、費用計算、占用和執(zhí)行閉環(huán)；實現(xiàn)資金分賬、對賬的閉環(huán)。
- 實時數(shù)據(jù)分析結(jié)果與報表系統(tǒng)，完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和監(jiān)控。
- 按權(quán)限劃分加盟商門戶登錄，與加盟商平臺數(shù)據(jù)同步，實現(xiàn)主體對賬、費用全面管控。
云時通數(shù)字解決方案+華為云技術(shù)底座強強聯(lián)合,賦能絕味食品數(shù)字化升級
基于數(shù)據(jù)平臺建設(shè)，云時通+華為云底座打破數(shù)據(jù)孤島，構(gòu)建統(tǒng)一數(shù)據(jù)口徑和標準，確保各業(yè)務(wù)之間數(shù)據(jù)協(xié)同。并提供一站式數(shù)據(jù)治理平臺，通過一站式數(shù)據(jù)抽取、轉(zhuǎn)換、加工，提高數(shù)據(jù)的安全性與完整度，進一步促進數(shù)據(jù)應(yīng)用及管理。針對業(yè)務(wù)增長而帶來的巨大數(shù)據(jù)量，云時通技術(shù)底座更具備數(shù)據(jù)冷熱分離、存算分離、高性價比等優(yōu)勢，不僅能長久保留歷史數(shù)據(jù)，隨時提供查詢服務(wù)，還持續(xù)降低存放成本，為絕味食品注入源源不斷的數(shù)字化動能。
Get--數(shù)字化財務(wù)中臺，賦能門店精細化管理
云時通幫助絕味食品構(gòu)建數(shù)字化財務(wù)中臺，解決了在業(yè)務(wù)快速擴展中，面對大量的數(shù)據(jù)和報表，人力成本消耗和多渠道財務(wù)管理風(fēng)險的問題。
面對單量500-1000萬的數(shù)據(jù)量和14000+門店的數(shù)據(jù)處理，絕味食品過去需要每個月手工出報表數(shù)據(jù)，財務(wù)部門半個多月手工統(tǒng)計完成，實施上線云時通財務(wù)中臺，門店可以當(dāng)日實時查看銷售和賬單數(shù)據(jù)，提升100%效率，為企業(yè)節(jié)省15%-20%人力，提升業(yè)務(wù)推進的效率。
同時，云時通幫助絕味食品實現(xiàn)貨補實時計算并同步到返利帳戶，讓加盟商在每日報貨時可以完成實時扣減，通過賬戶余額可查詢到，返利效果更加直觀。
云時通幫助絕味食品規(guī)劃了未來數(shù)字化建設(shè)的路徑，實現(xiàn)資金賬戶、貨補賬戶統(tǒng)一管理和業(yè)財一體化，幫助企業(yè)進行加盟商賦能，提升整體經(jīng)營效率。
- · 實現(xiàn)全渠道訂單同步及對賬
全渠道訂單自動接單，實現(xiàn)多系統(tǒng)數(shù)據(jù)聚合訂單匯總，滿足絕味食品對加盟商數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理的需求。業(yè)務(wù)創(chuàng)新和結(jié)算政策靈活、多維度的對賬平臺支撐，降低財務(wù)對賬風(fēng)險，提高部門人效。
- · 智能化對賬結(jié)果數(shù)據(jù)
自動收集POS訂單與數(shù)據(jù)進行匯總管理，自動核對異常數(shù)據(jù)，快速生成財務(wù)報表，提高財務(wù)工作效率與數(shù)據(jù)的準確性。
- · 實現(xiàn)采購高效協(xié)同
絕味食品門店訂貨通過訂貨工作臺對數(shù)據(jù)直接處理，實現(xiàn)全渠道訂單自動接單，減少人工錄入錯誤，提升門店訂貨準確率。
- · 構(gòu)建貨補政策管理
幫助絕味食品構(gòu)建貨補計算與兌現(xiàn)、貨補臺賬與呈現(xiàn)，提升企業(yè)對加盟門店側(cè)的精細化管理能力。
云時通數(shù)字中臺的業(yè)務(wù)中臺融合數(shù)據(jù)中臺雙架構(gòu)模式，12年來在消費品行業(yè)、食品行業(yè)、餐飲連鎖等領(lǐng)域深刻的行業(yè)Know-how，超過100+的頭部客戶成功實踐深刻，具備打造食品餐飲連鎖加盟的財務(wù)中臺，幫助絕味建立高效智能的財務(wù)管理平臺，支撐大數(shù)據(jù)平臺、加盟商對賬系統(tǒng)、數(shù)據(jù)可視化系統(tǒng)的核心業(yè)務(wù)，支持全國加盟、多渠道財務(wù)系統(tǒng)，打通總部、經(jīng)銷商、門店財務(wù)對賬的數(shù)字化能力，為絕味食品未來助力絕味食品打好數(shù)字基礎(chǔ)，為絕味數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供“加速度”。
高效財務(wù)對賬平臺，實現(xiàn)業(yè)務(wù)人效提升
通過云時通全渠道對賬平臺的引入，打破集團原有業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)孤島，接入集團線上、線下全渠道訂單以及支付流水、儲值、優(yōu)惠券等數(shù)據(jù)（米雅、食亨、數(shù)云、SAP、POS），同時在大數(shù)據(jù)引擎的加持下，從數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換、數(shù)據(jù)加工、數(shù)據(jù)分享、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)呈現(xiàn)形成較為統(tǒng)一的生態(tài)閉環(huán)，伴隨絕味的業(yè)務(wù)發(fā)展為企業(yè)持續(xù)不間斷的進行賦能，解決了集團財務(wù)跨多系統(tǒng)多維度對賬難的問題，同時在差錯數(shù)據(jù)比對方面也進行了有效提升。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一段旅程，通過與埃林哲團隊的深入互動，一切從促進業(yè)務(wù)的角度出發(fā)，不斷改進和優(yōu)化財務(wù)相關(guān)需求，最終實現(xiàn)企業(yè)數(shù)據(jù)明細化、精細化、準確化、有效化，從而切實有效的提升集團業(yè)務(wù)人效。
——絕味食品
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